طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی بصورت مخلوط و لیته ساده و سریع

طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی

طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی یکی از بهترین و برترین ترشی های خوشمزه ایرانی. مطمئن باشید با تست کردن مزه این ترشی بندری عاشقش میشوید. ظرف ترشی را درون یخچال قرار دهید و بعد از یک هفته استفاده کنید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم ترشی بادمجان مخصوص
بادمجان ریز	۲ کیلو
سیر	یک بوته خیلی بزرگ
هویج قلمی	نیم کیلو
نمک دانه درشت	۱/۵ ق غ سر پر
پودر فلفل سیاه	۱ق غ
پودر قلنجان	۱ق م
زنجبیل	۱ق چ
تخم گشنیز	۱ق غ
سیاهدانه	۱ق غ
سبزیجات معطر خشک	۳ق غ
تمر هندی	۲۰۰ گرم
آب جوش	۳ لیوان
سرکه قرمز	۳ لیوان

طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی

مرحله اول

بعد از اینکه آب جوش شما آماده شد تمر هندی را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود، حالا با دست تمر هندی را چنگ بزنید تا کاملا حل شود، سپس آب را از صافی رد کنید و عصاره تمر هندی را جدا کنید.

مرحله دوم

دوباره بر روی تفاله تمر هندی لیوان سرکه بریزید و آن را با دست هم بزنید مواد را دوباره از صافی رد کنید و آن را به عصاره تمرهندی اضافه نمایید. بادمجان و هویج را خرد کنید و با سایر مواد به جز سیر مخلوط کنید.

مرحله سوم

حالا مواد را درون قابلمه ریخته و برای ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد کمی نرم شده و مزه ها با هم ترکیب شوند. اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد ترشی خوشمزه شما کمی خنک شوند.

مرحله چهارم

در این فاصله زمانی سیر را هم ریز خورد کنید و بعد از سرد شدن آن را به مواد اضافه کرده و مخلوط نمایید. ظروف شیشه ای و تمیز خود را آماده کرده و با مواد ترشی شیشه ها را پر نمایید.