طرز تهیه ته چین بوقلمون

ته چین بوقلمون یک خوراک خوشمزه و مجلسی می باشد و شما به جای استفاده از گوشت مرغ این بار غذا را با استفاده از گوشت بوقلمون تازه تهیه نمایید و خواص بی نظیر بوقلمون بهره مند شوید .

مواد اولیه برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه ته چین بوقلمون

• فیله بوقلمون۴۰۰ گرم
• کرفس ۱ شاخه
• چوب دارچین ۱ عدد
• هویج ۱ عدد
• برگ بو ۲ عدد
• ماست ۱ و ۱/۳ پیمانه
• زرده تخم مرغ ۴ عدد
• کره ۱۰۰ گرم
• زعفران ۲ قاشق چایخوری
• برنج ۳ پیمانه (۴ زرده تخم مرغ +۱ تخم مرغ کامل)
• پیاز ۱ عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم
• سیب زمینی برای تزئین ۲ عدد

دستور پخت

طرز تهیه ته چین بوقلمون

مرحله اول

یکی از نکات مهم برای تهیه ته چین بوقلمون استفاده از ماست ترش می‌باشد ، در ابتدای آشپزی فیله بوقلمون خوشمزه را همراه با کرفس تازه و هویج و چوب دارچین و برگ بو و مقداری پیاز درون قابلمه ریخته و میگذاریم تا با حرارت کم گوشت بپزد .

مرحله دوم

حالا درون یک کاسه کوچک ماست را همراه با یک چهارم پیمانه آب جوش و زرده تخم مرغ و زعفران مخلوط میکنیم در همان حال کمی هم نمک به مواد اضافه می کنیم حالا نصف کره را آب کرده و همراه با روغن مایع به مواد درون کاسه اضافه میکنیم .

مرحله سوم

از مایه ماستی کمی برای ته ظرف برداشته و الباقی آن را با برنج آبکش کرده مخلوط می کنیم . حالا ظرف مخصوص پخت ته چین را آماده می کنیم ، کف آن را چرب کرده و مایه ماست را ظرف می ریزیم اکنون برنج را درون قابلمه ریخته و آنرا با پشت قاشق سفت میکنیم .

مرحله چهارم

مواد را به صورت لایه لایه درون قابلمه ریخته یک لایه برنج سپس یک لایه بوقلمون پخته شده ، در پایان روی مواد کره آب شده ریخته و ظرف را درون طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۷۰ الی ۹۰ دقیقه قرار می دهیم . توجه داشته باشید که فر باید از قبل پیش گرم شده باشد .

مرحله پنجم

این ته چین رستورانی را میتوانید روی اجاق گاز هم تهیه کنید، هرچه این غذا را با حرارت ملایم تری بپزید درپایان خوراک شما ما مغز پخت و جا افتاده تر خواهد شد . پس از پخت روی ته چین را با ماست چکیده و خلال پسته و زرشک تزیین نمایید .