کشک کدو

طرز تهیه و پخت کشک کدو مجلسی رژیمی و خوشمزه خوراک کرمانی ، کدو سبز از نظر تغذیه‌ای دارای ارزش فراوان است و دارای انواع املاح و مواد معدنی و ویتامین است . این گیاه از بیماری : اسکوربوت ، کبودی ، کمبود ویتامین ث ، سرطان ، پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

مواد لازم برای تهیه خوراک کدو

• کدو سبز: ۸ عدد
• کشک :۱ پیمانه
• گردوی چرخ شده :۳۰ گرم
• پیاز داغ.سیر داغ،نعنا داغ
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه کشک کدو

برای تهیه کشک کدو کرمانی خوشمزه پس از اینکه کدوها را به خوبی تمیز نمودید آن ها را شسته سپس پوست بگیرید تابه ای را بر روی اجاق گاز قرار داده کمی روغن اضافه کنید هنگامی که روغن داغ شد کدوها را درون تابه سرخ کنید . به جای سرخ کردن کدو ها می توانید از روش آب پز کردن هم استفاده کنید . پس از اینکه کدوها آماده شد پیاز و سیر را خورد کرده درون تابه ریخته و با هم تفت دهید کمی که رنگ پیازها تغییر کرد نمک فلفل سیاه و زردچوبه را هم اضافه کنید تمامی مواد را با هم تفت دهید .

در مرحله بعد درب تابه را بسته و اجازه دهید تا با حرارت ملایم کدوها آب بیندازد صبر کنید تا آب آن کشیده شود ، برای اینکه طعم بهتری داشته باشید میتوانید در کنار کدوها دو عدد گوجه فرنگی هم قرار دهید ، پس از آماده شدن مواد را با گوشتکوب کوبیده تا کاملا نرم و یکدست شوند ، سپس کشک و مغز گردو را اضافه کنید ، حالا برای مدت زمان ۱۰ دقیقه بر روی حرارت قرار داده تا خوراک کدو سبز خوشمزه شما حسابی جا افتاده شود ، همراه با پیاز داغ و سبزی خوردن سرو نمایید .