طرز تهیه ترشی تابستانی

برای تهیه این ترشی خوشمزه ابتدا باید بادمجان ها را روی حرارت شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به صورت کبابی بپزند سپس پوست آن ها را جدا کنید و بادمجان ها ساطوری خرد کذده و کنار بگذارید تا خنک شود.

گوجه ها را پوست گرفته و آنها را رنده ریز کنید، سپس به سراغ سیر رفته و آنها را پوست بگیرید و رنده نمایید بعد از انجام این کار نعنا را به مخلوط گوجه و سیر اضافه کنید. حالا بادمجان های خنک شده را به مواد اضافه کنید و بعد از آن نمک بریزید.

در پایان سرکه را آرام آرام اضافه کنید در حدی که یک مخلوط شل داشته باشید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس درون شیشه بریزید. سرکه نباید از مواد بالاتر باشد. درون یخچال قرار دهید تا جا افتاده شود.