طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی با گردو و گوشت چرخ کرده ساده و سریع
طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی
بریم برای پخت یک غذای خوشمزه و بسیار آسان بادمجان شکم پر شمالی که خیلی سریع می توانید آن را بپزید. یک غذای اصیل گیلانی که مواد اصلی آن بادمجان و گوشت چرخ کرده و گردو می‌باشد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی در ادامه با سایت آشپزی های پاتوق همراه باشید.
طرز تهیه کشک بادمجان با گردو شام نونی دونفره ساده و سریع
| مواد لازم | |
| بادمجان گوشتی | ۵ عدد |
| گوشت چرخکرده | ۲۰۰ گرم |
| گردو آسیاب شده | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد برای مواد داخل بادمجانها |
| پیاز | ۱ عدد برای سس |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۲ عدد برای سس |
| زرشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| سبزی پلویی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زرد چوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی
مرحله اول
غذای مناسب برای افرادی که دنبال پخت غذا با گوشت چرخ کرده میباشند اولین کاری که میکنیم گرفتن پوست بادمجان ها می باشد به طوری که کلاهک بادمجان از آن جدا نشود برای اینکه در زمان سرخ کردن، بادمجان له نشود.
مرحله دوم
حالا بادمجان های پوست گرفته شده را درون آب نمک قرار دهیم تا با این کار بتوانیم تلخی آنها را بگیریم و همین کار یک ترفند مناسب برای مصرف کمتر روغن در هنگام سرخ کردن بادمجان می‌باشد.
مرحله سوم
پیاز خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید. پس از سرخ شدن پیاز ها گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و با همدیگه تفت میدهیم، مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا نوبت به اضافه کردن زرشک و یک قاشق رب گوجه فرنگی میرسه. از اضافه کردن گردو آسیاب شده و سبزی پلویی هم غافل نشید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم تا آماده شوند.
مرحله پنجم
درون ماهیتابه ای که قرار بادمجان ها را بچینیم سس این غذای شمالی را می پزیم. یکی از پیاز هایی که مونده رو خرد کنید و درون ماهیتابه تفت دهید، حالا پوره گوجه فرنگی رو همراه با یک قاشق رب و نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله ششم
حرارت را کمی بالا ببرید تا این مواد به جوشد و به غلظت مناسب برسد. بادمجانها را برش میزنیم و آنها را با مواد گوشتی پر می کنیم. درون ماهیتابه ای که سس را آماده کردیم میچینیم.
مرحله هفتم
اکنون می‌توانید درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید تا برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم غذا پخته و حسابی جا افتاده شود. این غذای اصیل شمالی را می توانید با برنج و ترشی سیر خوشمزه نوش جان کنید.
طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت و عدس با برنج ساده و سریع
منبع :cookbook_by_diila
