طرز تهیه کلم پلو بدون سبزی با گوشت برای ۱۰ نفر ساده و سریع

طرز تهیه کلم پلو بدون سبزی

کلم پلو بدون سبزی یکی از غذاهای اصیل و سنتی شیراز میباشد که معمولا با کلم برگ و کلم قمری آن را تهیه میکنند. اصل این غذا با سبزیجات معطر مثل شوید و تره و جعفری میباشد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلم پلو بدون سبزی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم
برنج ایرانی	۱ کیلو
گوشت چرخکرده	نیم کیلو
کلم سفید رشته رشته شده	۱/۵ کیلو
روغن	۱ پیمانه
زعفران سائیده	۱ قاشق مربا خوری غلیظ
پیاز	۱ عدد رنده شده
نمک و فلفل	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم

طرز تهیه کلم پلو بدون سبزی

مرحله اول

برای تهیه این پلو خاص و مجلسی ابتدا باید گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید مواد را حسابی با دست ورز دهید تا یکدست و جا افتاده شوند.

مرحله دوم

از مواد گوشتی اندازه کوفته قلقلی برداشته و آنها را درون روغن داغ ریخته و سرخ می‌کنیم. بعد از سرخ کردن گوشت، آب را همراه با مقداری رب گوجه فرنگی به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا بپزند.

مرحله سوم

کلم‌های خرد شده را همراه با کمی نمک و یک لیوان آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی نرم شوند و آب آن کشیده شود سپس فلفل سیاه و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم و کلم‌ها را سرخ می‌کنیم.

مرحله چهارم

کمی هم زعفران به کلم‌ها اضافه شود و آن را کنار قرار می‌دهیم. بعد از آبکش کردن برنج از نان لواش برای ته دیگ غذا استفاده می‌کنیم کمی آب و روغن به نان اضافه کرده و قابلمه را به صورت لایه لایه از برنج و کلم و مواد گوشتی پر می‌کنیم.

مرحله پنجم

در آخرین لایه برنج بریزید و روی مواد را بپوشانید. توجه داشته باشید کلم و مواد گوشتی را ابتدا باید سرخ کنید زمانی که آن را لابلای برنج می‌ریزید دم کشیده و پخته خواهد شد. حالا با یک ترشی خوشمزه و مجلسی نوش جان نمایید.