طرز تهیه مانی پلو سمنانی مجلسی با گوشت ناهار ساده و سریع
طرز تهیه مانی پلو
پلو خوشمزه با مرغ و گوشت قلقلی مخصوص استان سمنان و شهر پسته دامغان، غذای مخصوص و سنتی که با گوشت چرخ کرده هم میتوانید آنرا تهیه نمایید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مانی پلو در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
طرز تهیه مرصع پلو شیرازی با مرغ شام مجلسی ساده و سریع
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| مرغ | چند تکه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| لپه | ۱ پیمانه |
| رشته پلویی | ۱/۵ الی ۲ پیمانه |
| کشمش پلویی | ۱ پیمانه |
| زرشک | یک چهارم پیمانه |
| پیاز | یک عدد |
| نمک،فلفل سیاه،زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه مانی پلو
مرحله ۱
پیاز ها را خرد کرده درون قابلمه تفت دهید کمی که سبک شدند تکه های مرغ را اضافه کنید پس از اضافه نمودن مرغ آب و نمک و زردچوبه را هم بریزید و اجازه دهید تا مرغ با حرارت ملایم اجاق کاملا پخته شود.
مرحله ۲
زمانی که آب غذا کاملا کشیده شد و مرغ پخته شد اجاق را خاموش کنید و تکه های مرغ را ریش ریش کنید. در مرحله بعدی مرغ را درون تابه ریخته مقداری زعفران و فلفل سیاه اضافه کنید و آنرا سرخ کنید.
مرحله ۳
لپه ها را از دو ساعت قبل درون آب بخیسانید و در این مدت برای ۲ مرحله آب لپه را عوض کنید ، پس از انجام این کار لپه را با مقداری آب بپزید تا لپه ها نرم شوند پس از آن آبکش کنید.
مرحله ۴
برنج را هم مانند لپه ها جداگانه بخیسانید، پس از آماده شدن لپه ها ، درون قابلمه ای آب ریخته زمانی که شروع به جوشیدن کرد لپه و برنج را اضافه نمایید، در ۵ دقیقه پایانی پخت رشته های پلویی خرد شده را هم اضافه کنید بعد از اینکه مواد پخته شد آبکش کنید.
مرحله ۵
در مرحله بعد قابلمه را روی اجاق گذاشته با روغن کف ظرف را چرب کنید سیب زمینی ها را ورقه ورقه کنید و کف قابلمه قرار دهید روی آنها مقداری از مخلوط برنج ریخته روی برنج مرغ ریش ریش شده را بریزید.
مرحله ۶
با همین روش قابلمه را پر کنید بصورت لایه به لایه، مقداری از گوشت مرغ را برای تزیین نگه دارید و حالا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را روی برنج ریخته دم کن را گذاشته و منتظر بمانید تا برنج آماده شود.
مرحله ۷
در طول این مدت کشمش ها را شسته و برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا نرم شوند سپس درون تابه تفت دهید، زرشک ها را نیز مانند کشمش آماده کنید. زمانی که برنج دم کشید با کشمش و زرشک مخلوط کنید، حالا میتوانید مانی پلو رو سرو نمایید.
