طرز تهیه کلم پلو شیرازی مجلسی با گوشت و کلم قمری ساده و سریع
طرز تهیه کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی، که تقریباً همه مردم ایران برای یک بار هم که شده طعم و مزه این غذا را تجربه کرده اند. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلم پلو شیرازی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
طرز تهیه ماش پلو اصفهانی با مرغ شام ۴نفره ساده و سریع
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| برنج | ۳ پیمانه |
| سبزی کلم پلو | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده متوسط | یک عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| آرد نخودچی | یک تا دوقاشق غذاخوری |
| کلم قمری | ۳ تا ۴ عدد متوسط |
| آب غوره یا آب لیمو برای چاشنی | به میزان لازم |
طرز تهیه کلم پلو شیرازی
مرحله اول
همراهان گرامی ابتدا باید کلم را به صورت برگ برگ جدا کنید و آن را به صورت خلال های باریک برش بزنید سپس کلم های خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و شعله را کم کنید در ظرف را ببندید تا کلم ها پخته شوند.
مرحله دوم
قبل از اینکه در ماهیتابه را ببندید مقداری زردچوبه را همراه با فلفل سیاه به مواد اضافه کنید تا کلم ها پس از پخت خوشرنگ شوند، برای چاشنی این غذا هم می‌توانید دو قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.
مرحله سوم
در این فاصله زمانی قلقلی ها را آماده کنید، پیاز را رنده کنید (نیازی به گرفتن آب پیاز نیست) و همراه با ادویه و آرد نخودچی به گوشت اضافه کنید، مواد را با هم مخلوط کرده و اندازه فندوق گوشت را گرد کنید.
مرحله چهارم
روی ظرف حاوی گوشت های قلقلی پلاستیک بکشید و برای ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید. به سراغ کلم ها بروید و آنها را پس از پخته شدن از درون تابه خارج نمایید. گوشت ها را درون همون ماهی تابه ریخته و سرخ کنید.
مرحله پنجم
به آب برنج مقداری زردچوبه اضافه کنید و آنرا کمی زنده تر بصورت آبکش آماده نمایید. سبزی کلم پلو را که شامل شوید و تره و ریحون و ۲ قاشق غذاخوری ترخون خشک می باشد آماده کنید.
مرحله ششم
یک قابلمه مناسب انتخاب کرده که آن را با روغن چرب کنید سپس مورد نظر را قرار دهید حالا یک لایه برنج و بعد از آن یک لایه از مواد میانی کلم پلو را بریزید و به همین صورت لایه لایه قابلمه را پر کنید.
مرحله هفتم
قابلمه را روی اجاق قرار دهید و درب آن را ببندید، پس از اینکه بخار جمع شد آب و روغن را اضافه کنید و در پایان نوبت به اضافه کردن ترخون خشک می رسد، برای ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد. با سالاد شیرازی و آبغوره نوش جان کنید.
