طرز تهیه ته چین ماهی جنوبی با سبزی پلو شام دو نفره ساده و سریع
طرز تهیه ته چین ماهی
ته چین جنوبی در فر، آموزش روش های پخت ساده برای تهیه ته چین های خوشمزه و مجلسی با انواع ماهی های شمالی و جنوبی،غذایی بسیار خوشمزه و خوش طعم.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ته چین ماهی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر | |
برنج | دو پیمانه پلو پز |
ماهی | یک عدد |
ماست پرچرب | یک پیمانه |
روغن مایع | یک دوم پیمانه |
زعفران دم کشیده | یک چهارم پیمانه |
تخم مرغ | یک عدد کامل + دو زرده |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
آب نارنج | دو ق غ |
سبزی پلویی | یک دوم پیمانه |
طرز تهیه ته چین ماهی
مرحله ۱
برای تهیه این غذای مجلسی و شیک برنج ها را برای مدت زمان ۱ ساعت خیسانده و پس از انجام این کار آب را با مقدار کمی نمک درون قابلمه ریخته و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار داده زمانی که آب شروع بجوشیدن کرد برنج را درون قابلمه بریزید.
مرحله ۲
صبر کنید تا برنج پخته شود سپس برنج را آبکش میکنیم و کنار قرار میدهیم تا خنک شود. در مرحله بعد ماهی را آماده میکنیم پس از جدا کردن استخوان های ماهی با چاقو چند برش ریز روی فیله های ماهی ایجاد کنید.
مرحله ۳
سپس مقدار کمی نمک و فلفل سیاه بر روی فیله ها ریخته بعد از آن کمی آب نارنج را با کره مخلوط کرده و با آن ماهی را مرینیت میکنیم، فیله ها را برای مدت زمان ۱ ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا مزه دار شوند.
مرحله ۴
در مرحله بعد تخم مرغ ها را شکسته و با هم زن دستی مخلوط میکنیم بعد از این کار نمک و فلفل را اضافه کرده و هم زده بعد از آن ماست و زعفران و روغن را اضافه کنید سس را بخوبی هم زده تا کاملا یکدست شود.
مرحله ۵
در مرحله بعد برنج را به دو قسمت تقسیم میکنیم، نیمی از برنج را با سبزی پلویی مخلوط کرده و نیم دیگر آن را ساده نگه میداریم، حالا بصورت جداگانه برنج ها را با سس ماستی مخلوط میکنیم.
مرحله ۶
در مرحله بعدی کف و دیواره های قالب ته چین را چرب کرده و ماهی ها را کف قالب قرار میدهیم حالا قالب را بصورت چشمی به دو قسمت تقسیم کنید و با دو نوع برنجی که آماده کرده اید دو طرف قالب را پر کنید.
مرحله ۷
یک طرف سبزی پلو و طرف دیگر برنج ساده حالا بر روی قالب فویل کشیده و درون فر با درجه حرارت ۲۰۰ سانتیگراد برای ۱ ساعت قرار میدهیم تا ته چین قالبی ما کاملا پخته شود.میتوانید درون تابه های دو طرفه هم این خوراک را آماده کنید.