طرز تهیه خوراک زبان گوساله و قارچ رستورانی شام ۴ نفره ساده و سریع
طرز تهیه خوراک زبان گوساله و قارچ
خوراک زبان خومشزه رستورانی، یکی از ترکیب‌های مهم برای حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن روی است و زبان گاو و گوسفند نسبتا سرشار از روی و همچنین پتاسیم و سدیم است. پس با تهیه این خوراک مقوی در حفظ و سلامتی خود با رژیم غذایی مناسب کوشا باشید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک زبان گوساله و قارچ در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| زبان گوساله | ۱ عدد |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
| برگ بو تخم گشنیز و زنجبیل | به میزان دلخواه |
| نمک و زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
طرز تهیه خوراک زبان گوساله و قارچ
مرحله ۱
اولین کار شما پاک کردن و شستن زبان میباشد تمام رگ ها و غده های زبان را پاک کنید و بخوبی تمیز کنید توجه داشته باشید که زبان دیر پز میباشد . پیاز را خرد کرده و درون ظرف بریزید کمی تفت دهید و پس از آن سیر و تخم گشنیز را اضافه کنید.
مرحله ۲
گوشت زبان را درون قابلمه ریخته و در مرحله بعد برگ بود چوب دارچین و زنجبیل را اضافه کنید، زمان پخت گوشت ۴ الی ۵ ساعت میباشد هنگامی که پخته شد از روی اجاق برداشته و اجازه دهید تا خنک شود .پوست زبان را آرام جدا کنید و در تابه ای جداگانه قارچ را تفت دهید.
مرحله ۳
در هنگام تفت دادن قارچ یک قاشق آبلیمو اضافه کنید تا قارچ سیاه نشود . گوشت و قارچ را حالا با هم مخلوط کنید و تفت دهید تا کاملا مغز پخت و جا افتاده شوند . زمانی که گوشت پخته شد مواد درون ابگوشت را خارج کنید و آب آنرا برای تهیه سس مخصوص کنار قرار دهید.
طرز تهیه سس قارچ با خامه و شیر برای استیک و مرغ ساده و سریع
| مواد لازم برای سس گریوی | |
| کره | ۲۰ گرم |
| آب گوشت غلیظ | ۱ لیوان |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه سس
مرحله ۱
تابه را روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید کره را درون تابه بریزید وقتی که آب شد آرد را اضافه کنید و هم بزنید در همان حال نمک و فلفل را بریزید ، مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید و بعد از آن آب گوشت غلیظ شده را اضافه نمایید.
مرحله ۲
با حرارت ملایم مواد را هم بزنید تا غلظت سس متعادل شود چون شما از آب گوشت استفاده میکنید رنگ سس تیره خواهدشد برای روشن شدن رنگ سس میتوانید یک نصف پیمانه شیر یا خامه با سس مخلوط کنید.
مرحله ۳
حالا سس را با خوراک خوشمزه زبان مخلوط کنید و برای مدت زمان ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا مزه سس بخورد گوشت برود ، حالا زبان را درون ظرف مورد نظر گذاشته در ابعاد ۴ سانتیمتر خرد کنید و سس را روی آن بریزید و میل نمائید.
