طرز تهیه آش کشک برای ۴ نفر

مدت زمان پخت یک آش خوشمزه و پرطرفدار تقزیبا 6 ساعت با حرارت ملایم میباشد.

طرز تهیه آش رشته سبزی خوشمزه مجلسی جا افتاده برای ده نفر ،آش رشته یکی از غذای های محلی و اصیل ایرانی میباشد که طرفداران زیادی را نیز به خود اختصاص داده است . این غذای بسیار خوشمزه و ساده مناسب برای فصل سرما میباشد بصورتی که در تمام رستوران های سنتی ایران سرو میشود . آش رشته را میتوان در تمامی شهرهای ایران پیدا نمود و در میان اقوام ایرانی با روش های مختلف این غذا طبخ میشود.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم آش رشته برای ۴ نفر
نخود و لوبیا چیتییک استکان
عدسیک استکان
پیاز داغیک لیوان سر پر
سبزی آشییک کیلو
رشته آشینصف بسته
نعناع خشکیک قاشق غذاخوری
کشکبه میزان لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار کافی

طرز تهیه آش رشته ساده

مرحله ۱

ابتدا نخود و لوبیا را نیم پز کرده و بعد از آن عدس را اضافه نمایید این مواد را با هم بپزید , یکی از نکات برای طرز تهیه آش رشته این است که اگر در حین پخت غذا آب آن را چند بار عوض کنید رنگ غذا بهتر شده و نفخ حبوبات نیز گرفته خواهد شد.

مرحله ۲

یک ساعت بعد از اضافه نمودن عدس نیمی از پیاز داغ را به حبوبات اضافه کرده و چند دقیقه بعد سبزی آشی را اضافه کنید مواد را بخوبی با هم مخلوط کرده و در قابلمه را برای ۵ دقیقه نبندید تا رنگ سبزی ها تیره نشود.

مرحله ۳

پس از مخلوط نمودن مواد در ظرف را بسته و اجازه دهید آش با حرارت ملایم اجاق گاز بپزد .رشته را نیم ساعت قبل از سرو نمودن به مواد اضافه نمایید . از کشک و نعناع داغ هم برای تزیین آش رشته میتوانید استفاده نمایید.

مرحله ۴

نکته : اگر مدت زمان اضافه کردن رشته ها بیشتر باشد رشته های درون قابلمه به هم چسبیده و برای جدا کردن آن باید مواد را با کفگیر تفکیک کنیم این کار ظاهر غذای ما را خراب میکند . نکته : بعد از اضافه نمودن رشته آشی نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه را اضافه نمایید.

مرحله ۵

اگر آش شما رقیق شد یک ربع پایانی یک قاشق آرد گندم را در یک لیوان آب حل کنید و به آش اضافه نمایید. برای تهیه نعنا داغ از روغن مایع استفاده کنید. سبزیِ آش تره، جعفری، اسفناج، گشنیز و شویده که نسبتاشون مساوی میباشد.

مرحله ۶

رشته اصفهان نیز از مطلوب ترین رشته ها میباشد . توجه داشته باشید که هر چی پیاز داغ و سیر داغِ آش رشته شما زیاد باشد ، در پایان کار غذا لعاب دار تر و خوشمزه تری خواهبد داشت.

منبع:faride_mohammadian_

آخرین بروز رسانی در : جمعه 6 بهمن 1402
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام های پاتوق و لینک مستقیم بلا مانع است.