ط‌رز تهیه شیرینی پروفیترول

پروفیترول ترکیه همان نان خامه ای ایرانی است با این تفاوت که این کیک را با روکش خامه شکلاتی سرو میشود و دارای ظاهری جذاب و طعمی بسیار خومشزه میباشد .

مواد لازم برای تهیه پروفیترول

• برای خمیر👇
• ۲۰۰ میلی لیتر آب (۱ لیوان)
• ۱۳۰ گرم آرد (۱ لیوان)
• کره ۱۲۰ گرم
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• مقدار کمی نمک
• ۳ تخم مرغ (وزن پوسته تخم مرغ ۵۹-۶۱ گرم)
• برای کرم👇
• ۶۰۰ میلی لیتر شیر (۳ لیوان)
• ۲ قاشق غذاخوری نشاسته
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• ۱۱۰ گرم شکر (۱ فنجان)
• کمی وانیل
• ۱ زرده تخم مرغ
• نصف قاشق غذاخوری کره
• سس شکلات👇
• ۵۰۰ میلی لیتر شیر (۲٫۵ لیوان)
• ۱ قاشق غذاخوری نشاسته
• ۱ قاشق غذاخوری آرد
• ۱٫۵ قاشق غذاخوری کاکائو
• ۳ قاشق غذاخوری شکر
• ۵۰ گرم شکلات تلخ
• ۱ قاشق چای خوری کره

طرز تهیه پروفیترول

مرحله اول

برای تهیه کیک پروفیترول دسر ترکیه ای مخصوص ابتدا باید نان را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را درون قابلمه مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند ، حالا حرارت را کم کنید و بعد از آن نمک را همراه با آرد اضافه نمایید .

مرحله دوم

مواد را با قاشق به خوبی مخلوط کنید ، تقریباً برای مدت زمان ۲ دقیقه به صورت متوالی مواد را هم بزنید ، اجاق گاز را خاموش کنید و مواد را درون ظرف دیگری بریزید . کمی که از دمای خمیر کم شد ۳ عدد تخم‌مرغ را یکی یکی شکسته و به خمیر اضافه کنید .

مرحله سوم

خمیر را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود ، از خمیر به اندازه نارنگی کوچک برداشته و درون سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید ، با فاصله ، فر را از قبل پیش گرم کنید و سینی را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا نان ها طلایی رنگ شوند .

مرحله چهارم

در این مرحله خامه را آماده کنید ، تمام مواد را به جز وانیل و کره درون قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید ، حالا مواد را تا زمانی که بپزند هم بزنید تا هنگامی که شروع به جوشیدن کند ، اکنون وانیل و کره را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مواد اجاق را خاموش کنید ، اجازه دهید تا خنک شود در طول این مدت چندین مرحله آن را هم بزنید .

مرحله پنجم

در این مرحله نان ها را چاک زده و درون آن را با خامه ای که تهیه کرده اید پر کنید ، حالا زمان آماده کردن سس شکلاتی می‌باشد برای این کار تمام مواد لازم را به جز شکلات و کره مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند سپس شکلات و کره را اضافه کنید ، مواد را به آرامی هم بزنید تا شکلات آب شود ، سس آماده شده را در هنگام سرو شیرینی خانگی خوشمزه روی نان ها ریخته و میل کنید .