طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر مجلسی دو نفره در فر ساده و سریع
طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
ماهی شکم پر خوشمزه با رب انار و سبزی، ماهی قزل آلا دارای پروتئین بالا و اسیدهای چرب امگا ۳ میباشد . بخاطر همین شرایط بینظیر ماهی قزل آلا یک گزینه عالی و بسیار سالم و مفید برای یک وعده غذایی بحساب میآید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه و مجلسی به روش سنتی شمالی
| مواد لازم برای خوراک دو نفره | |
| ماهی درسته ترجیحا قزل آلا | یک عدد |
| رب انار ملس | نصف لیوان |
| پیاز نگینی شده | یک لیوان |
| سبزی گشنیز و جعفری | با هم ۲ لیوان |
| کره یا روغن مایع برای سرخ کردن سبزی ها | به مقدار لازم |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| زعفرون دم کرده | به مقدار لازم |
| مغز گردو ساییده شده | به مقدار لازم |
| سیر | ۲ حبه |
| زردچوبه و نمک | به مقدار لازم |
| پیاز بزرگ | یک عدد |
طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
مرحله ۱
بعد از انتخاب و خرید ماهی شکش آنرا خالی میکنید ( ماهی قزل آلا را بخاطر قیمت مناسب و استخوان کمتر انتخاب میکنیم ) بعد از اینکه ماهی تمیز شد ، ماهی قزل را به زردچوبه آغشته کرده سپس روغن زیتون و آبلیمو را هم به ماهی میزنیم.
مرحله ۲
یک پیاز بزرگ را بصورت خلالی خرد کرده و مقداری از پیاز را درون بدن ماهی قرار میدهیم و الباقی پیازها را هم بروی ماهی میریزیم ، روی کاسه را با سلفون میپوشانیم و برای مدت زمان یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
مرحله ۳
در طول این مدت تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده روغن را اضافه کنید زمانی که داغ شد پیازی را که نگینی خرد کرده اید را اضافه کنید و تفت دهید نمک و زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید.
مرحله ۴
زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شد سبزی را هم درون تابه ریخته و با پیاز تفت دهید کمی که سبزی تغییر رنگ داد رب انار و مغز گردو را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا جایی که سبزی تیره رنگ شود حالا اجاق را خاموش کنید.
مرحله ۵
در مرحله بعد ماهی را آماده کنید پیازهای داخل شکم ماهی را خارج کنید.سبزی معطری را که تفت داده بودید درون شکم ماهی بریزید در حدی که بتوانید شکم ماهی را بدوزید. نخ و سوزن را برای مدت زمان ۵ دقیقه درون سرکه قرار دهید.
مرحله ۶
وقتی کاملا پاک و ضد عفونی شد با همین نخ و سوزن شکم ماهی را ببندید. فویل را پهن کنید ماهی را روی آن قرار دهید با چاقو چند برش سطحی روی بدن ماهی ایجاد کنید و حالا با زعفران روی سطح ماهی را آغشته کنید ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه از ۵ دقیقه قبل پیش گرم کنید.
مرحله ۷
ماهی را برای ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید، بعد از این تایم ظرف دیگر ماهی را با زعفران آغشته کنید و برای ۱۰ دقیقه دیگر درون فر قرار دهید تا برشته و طلایی رنگ شود . هنگامی که پخته شد نخ را خارج کنید اکنون میتوانید قزل آلا را سرو نمایید.
