طرز تهیه پاچینی

پاچینی مرغ هم یکی دیگر از خوراک های خوشمزه و فینگر فود های جذاب می باشد که می توان آن را با کتف و بال مرغ تهیه نمود و بیشتر از این خوراک برای پیش غذا استفاده می‌کنند . شما می توانید با تغییر ادویه و چاشنی خوراک را باب میل و ذایقه خودتان آماده کنید .

مواد لازم برای تهیه پاچینی

• کتف یا بال مرغ ۱کیلو
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• ابلیموی تازه۴ قاشق غذا خوری
• سیر ۳ حبه
• زعفران
• نمک.فلفل.پودر کاری

• آرد ۱ و نیم لیوان
• دلستر کلاسیک یا آبجو ۱ لیوان سر خالی
• بیکینگ پودر ۱ ق چ
• نمک فلفل سیاه پودر کاری
• تخم مرغ ۳ عدد

طرز تهیه پاچینی

مرحله اول

برای تهیه پاچینی مرغ خوشمزه و استثنایی ابتدا پیاز را به صورت خلالی و درشت خرد کنیم سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید و پس از انجام این کارها آبلیمو را همراه با زعفران و نمک و ادویه ( نمک و فلفل و پودر کاری ) با سایر مواد مخلوط کنید .

مرحله دوم

در این مرحله شما برای مرینیت مرغ ، کتف و بال ها را برای مدت زمان یک شب تا صبح تقریباً ۱۲ ساعت درون سس بخوابانید تا حسابی ترد و مزه دار شوند . پس از این که مرغ ها مزه دار شدند ، نوبت آماده کردن خمیر مخصوص آشپزی می باشد .

مرحله سوم

در این مرحله آرد را همراه با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده سپس نمک و فلفل سیاه و پودر کاری را به آن اضافه کنید مواد را به خوبی هم زده تا کاملاً دارد شما یک دست شود سپس آرام آرام دلستر را به آن اضافه کرده تا به صورت خمیر درآید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید تا به صورت مایع و رقیق در آید . حالایک ماهیتابه لبه دار انتخاب کرده و درون آن روغن بریزید سپس بر روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار دهید تا زمانی که روغن داغ شد حرارت را کم کنید تا خوراک سوخاری شما نسوزد .

مرحله پنجم

توجه داشته باشید که شما برای سرخ کردن مرغ ها به مقدار روغن زیادی نیاز دارید پس از اینکه روغن داغ شد حرارت را کم کرده و کتف و بال های مرغ را درون خمیر بغلتانید ، سپس درون تابه ریخته و اجازه بدهید تا به آرامی سرخ شوند . حرارت را کم کنید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند .