طرز تهیه خورش قارچ و جعفری

خورش قارچ و جعفری یکی از بهترین و مقوی ترین خورشت های ایرانی میباشد که بخاطر استفاده از سبزی جعفری برای سلامتی بسیار مفید میباشد . این سبزی دارای ویتامین C میباشد که برای افزایش سیستم ایمنی مفید است و همین خواص تقویت سیستم ایمنی جعفری به التیام سریع زخم‌ ها کمک خواهد کرد . با قسمت آموزش آشپزی سایت های پاتوق همراه شده و از این مطلب بهره کامل را ببرید .

مواد لازم برای تهیه خورش قارچ و جعفری

• ران مرغ ۴ تکه
• ارد ۳ قاشق سوپخوری
• فلفل سیاه ادویه کاری یک قاشق چایخوری
• پیاز نگینی خرد شده بزرگ یکعدد
• نمک به میزان لازم
• جعفری خرد شده یک دسته
• قارچ ریز ۴۰۰ گرم
• اب مرغ ۵۰۰ میلی لیتر
•  ۵۰۰ میلی لیتر آب جوش

طرز تهیه خورش قارچ و جعفری

مرحله اول

برای آماده کردن یک خورش قارچ و جعفری مجلسی ابتدا تکه های مرغ را به خوبی تمیز و شسته پس از خشک کردن آنها مقداری نمک بر روی مرغ پاشیده سپس درون یک ظرف آرد و فلفل و ادویه کاری را با هم مخلوط می کنیم

مرحله دوم

پس از اینکه تکه های مرغ را نمک زدیم آنها را درون مخلوط آرد میغلطانیم ، سپس یک ماهیتابه را بر روی حرارت اجاق گاز قرار داده و مقدار روغن اضافه می کنی و مرغ را درون ماهی تابه ریخته و سرخ میکنیم دو طرف تکه های ران را سرخ کنید .

مرحله سوم

مرغ ها را پس از سرخ شدن از درون ماهیتابه خارج کنید سپس پیاز را خرد نموده و با همان روغن تفت دهید پیاز ها که سبک و شیشه شدند قارچ های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و به خوبی آنها را با هم تفت میدهیم تا کاملا سرخ شوند .

مرحله چهارم

در این مرحله یک قابلمه را آماده کرده آب مرغ و آب جوش را با هم مخلوط کرده و درون قابلمه میریزیم بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می دهیم و پیاز و قارچ سرخ شده را همراه با تکه های مرغ  اضافه میکنیم حالا در قابلمه را می بندیم تا مواد پخته شوند .

مرحله پنجم

زمانی که شروع به جوشیدن کرد خورشت جعفری های خرد شده را اضافه می کنیم و برای مدت زمان ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا سبزی‌ها پخته شوند در آخر خورشت را مزه کنید و اگر احساس نمودید به نمک و فلفل نیاز دارد آن را اضافه کنید .