آدنا کباب

طرز تهیه و پخت آدنا کباب مخصوص خوشمزه و مجلسی خانگی به روش رستورانی ، یک کباب محلسی و سنتی برای کشور ترکیه به علت استفاده از سبزیجاتی چون بادمجان و فلفل و گوجه فرنگی مقدار مصرفی گوشت در پخت این غذا کم شده و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه میباشد . با قسمت آموزش آشپزی سایت های پاتوق همراه شده و از این مطلب بهره کامل را ببرید .

مواد لازم برای تهیه آدنا کباب

• بادمجون درشت: ۴-۳ عدد
• فلفل شیرین درشت:۳ عدد
• فلفل تند:۲-۱ عدد
• گوشت چرخ کرده:۳۰۰ گرم
• گوجه:۳ عدد
• پیاز درشت:۱ عدد
• جعفری خورد شده:۱ پیمانه
• سیر: ۱ حبه
• روغن مایع:۱ ق غ
• کره:۲۰ گرم
• نمک، پاپریکا ، فلفل سیاه مقدار لازم

طرز تهیه آدنا کباب

برای تهیه این کباب سنتی ابتدا بادمجان ها را همراه با فلفل تند و شیرین و گوجه فرنگی ها بر روی حرارت اجاق گاز گرفته و به صورت کبابی آماده می‌کنیم سپس پوست آنها را گرفته و با چاقو خورد می کنیم . سبزیجات خرد شده را درون یک کاسه ریخته و سپس به آنها پیاز و جعفری و گوشت و سیر و ادویه ها را اضافه می نماییم و مانند مایه کوبیده مواد را برای ۱۵ دقیقه ورز می دهیم . روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید و برای مدت زمان یک ساعت درون یخچال استراحت دهید تا حسابی جا افتاده شود .

در مرحله بعد و بعد از گذشت یک ساعت مواد را از درون یخچال خارج کرده و به صورت گوله گوله در بیاورید تقریباً چیزی حدود ۷ الی ۸ عدد می شود . این عملیات باعث می‌شود کباب شما در هنگام پخت باز نشود . در این مرحله ظرف خود را تابه یا سینی فر چرب کنید و لوله های گوشت را مانند کبابی که سیخ گرفته‌اید درون سینی پهن کنید مابین گوشت ها گوجه قرار دهید .

اگر درون فر غذای خود را می پزید آن را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ، مدت زمانپخت غذای شما تقریباً ۳۰ دقیقه می باشد در اواخر پخت کره آب شده را به مواد اضافه کنید . اگر غذا را درون ماهی تابه آماده میکنید زمان لازم برای پخت غذا ۴۰ دقیقه می باشد . هنگام پخت خشک شود و لطافت خود را از دست بدهد . برای دورچین ظرف این کباب خوشمزه از پیاز و گوجه های مینیاتوری و جعفری خرد شده استفاده کنید