طرز تهیه کباب دو رنگ تابه ای مجلسی مرغ گوشت ساده و سریع

طرز تهیه کباب دو رنگ

پخت کباب تابه ای خوشزه با مرغ گوشت به صورت حرفه ای، کوبیده مرغ و گوشت از محبوب ترین و اصیل ترین خوراک های مردم ایران زمین میباشد. که در هر منطقه با روشی خاص و افزودنی های محلی متنوع طبخ میشود.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب دو رنگ در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
مخلوط ران و سینه ی مرغ	۴۰۰ گرم‌
گوشت چرخ شده	۴۰۰ گرم‌
‌‌‌پیاز آب گرفته شده	‌‌‌پیاز آب گرفته شده
نمک و فلفل	به مقدار لازم‌
پودر آویشن	به مقدار لازم‌
زعفران غلیظ دم	۳ ق غ ‌‌
کره + روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم ‌

طرز تهیه کباب دو رنگ

مرحله ۱

در شروع کار مرغ برای ۳ مرحله چرخ نمایید ، جداگانه گوشت را هم به همین منوال چرخ کنید سپس گوشت مرغ را با نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر مخلوط کنید زمانی که ادویه ها بخوبی بخورد گوشت رفت پیازی را که از قبل آب آنرا گرفته بودید به مرغ اضافه نمایید.

مرحله ۲

در پایان کار زعفران را اضافه کنید ، گوشت را نیز به همین روش آماده کنید با این تفاوت که پودر سیر را حذف کنید. گوشت ها را برای مدت زمان ۱ الی ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا حسابی جا افتاده و مزه دار شود.

مرحله ۳

سیخ های چوبی را در این فاصله زمانی درون آب قرار دهید تا مرطوب شوند، زمانی که گوشت آماده برای طبخ شد، از فیله های مرغ بصورت گلوله برداشته و سیخ بگیرید سپس از گوشت بردارید با این تفاوت که مقدار گوشت باید بیشتر باشد تا پس از کباب شدن اندازه آنها یکی باشد.

مرحله ۴

در مرحله بعد ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده کره و روغن را اضافه کنید و پس از داغ شدن مشغول تهیه کباب خانگی خوشمزه شوید، پس از اینکه کباب شما آماده شد، تابه مخصوص فر گاز را آورده سیخ ها را درون تابه قرار دهید.

مرحله ۵

مقداری از روغن تابه ای که با آن مواد را سرخ نموده بودید درون تابه ریخته و برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر گاز با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب کوبیده آبدار شما آماده برای سرو شود.