طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با لوبیا چشم بلبلی برای ۱۰ نفر
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
دستور پخت سنتی ترین خورشت ایرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت و لوبیا چشم بلبلی، قورمه سبزی برای ایرانی‌ها یک خوراک ملّی بشمار میآید و در همه نقاط ایران از آن استفاده میشود . این خوراک قدمتی بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال دارد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت قورمه سبزی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
طرز تهیه خورشت ناردون با مرغ شام دونفره ساده و سریع
| مواد لازم برای ۱۰ نفر | |
| گوشت گوساله | نیم کیلو گرم |
| پیاز | ۱عدد |
| لیمو عمانی | ۵ تا ۶ عدد |
| لوبیا چشم بلبلی | ۱/۲ لیوان |
| سبزی خورشتی | ۱ کیلو گرم |
| رب | ۱قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
مرحله ۱
پیاز را رنده کنید سپس گوشت را قطعه قطعه کنید تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید مقداری روغن اضافه کنید و پیاز ها را درون تابه ریخته و تفت دهید کمی بعد که پیاز ها سبک و شیشه ای شد اندکی زردچوبه به آن اضافه نموده و تفت دهید.
مرحله ۲
حالا گوشت خرد شده را بریزید و همراه با پیاز ها تفت دهید وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مرغوب درون تابه ریخته و دوباره با هم مخلوط کرده و تفت دهید.
مرحله ۳
در آخر کار ۲ لیوان آب اضافه کنید درب تابه را ببندید و برای مدت زمان ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا نیم پز شود. لوبیا ها را ۲ ، ۳ ساعت قبل از آشپزی درون آب ریخته و بخیسانید ، سپس آن ها را بصورت جداگانه بپزید.
مرحله ۴
بعد از گذشت ۴۰ دقیقه و زمانی که گوشت نیم پز شد سبزی خورشتی که شامل سبزی های تره و جعفری و گشنیز و شنبلیله و اسفناج میشود را درون تابه ریخته و با گوشت مخلوط میکنیم حالا میتوانید لوبیا را هم به خورشت خوش طعم اضافه کنید.
مرحله ۵
نمک و فلفل را اضافه کنید و پس از چند جوش لیموهای عمانی را درون خورشت بریزید برای اینکه لیمو خورشت را تلخ نکند قبل از اضافه نمودن با چنگال آن ها را سوراخ نموده و درون آب قرار دهید آب را نیز در چند مرحله عوض کنید ، اجازه دهید تا خورشت با حرارت ملایم پخته و جا افتاده شود.
