طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

خورشت کرفس با مرغ را میتوان بعنوان یکی از بهترین و خوشمزه ترین خورشت های ایرانی نام برد . بخاطر استفاده از کرفس تازه این خوراک بسیار مقوی و سالم میباشد .

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

• کرفس خرد شده نیم کیلو
• گوشت گوسفندی ۴۰۰ یا ران مرغ
• پیاز ۲ عدد
• زعفران دم کرده ۱/۲ فنجان
• زنجبیل ، نمک
• فلفل سیاه ، چوب دارچین
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

مرحله اول

برای تهیه خورشت کرفس با مرغ ابتدا پیاز را به صورت نگینی خورد کنید ، سپس ماهیتابه را بر روی حرارت اجاق گاز گذاشته مقدار کمی روغن اضافه کنید ، سپس پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و آنها را تفت دهید تا پیاز ها سبک و شیشه ای شوند .

مرحله دوم

در این مرحله مرغ را همراه با زعفران به پیاز سرخ شده اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید تا زمانی که کمی پوست مرغ برشته شود ، سپس مقداری آب اضافه کنید و در ماهیتابه را قرار دهید و صبر کنید تا مرغ پخته شود برای چاشنی خورشت خانگی هم از مقدار کمی زنجبیل و ادویه خورشتی استفاده نمایید .

مرحله سوم

در این فاصله کرفس ها را تمیز کرده و آنها را به صورت خلالی خرد نمایید ، برگ های داخلی و لطیف کرفس ها را هم خورد کنید ، سپس سبزی های خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و با مقدار کمی روغن آنها را به خوبی سرخ نمایید ‌.

مرحله چهارم

در اواخر پخت سبزی های سرخ شده را خورشت کرفس اضافه کنید و تمام مواد را با هم به خوبی مخلوط نمایید ، حالا اجازه دهید تا خورشت به خوبی و کاملاً پخته شود و در اصطلاح به روغن بیفتد ، توجه کنید که کرفس ها زیاد پخته نشوند ، اگر کرفس له شود خورشت شما زیبایی خودش را از دست می‌دهد .